La recette du Pesto aux orties ou comment transformer le mal en bien ?

Le Pesto Aux Orties : c'est Sain, original et délicieux

Quand j'ai entendu parler du Pesto aux orties, je n'y croyais pas mes oreilles : cette plante qui m'a piquée les mollets toute mon enfance est comestible ? 🤭Si les cuillères peuvent être comestibles, pourquoi pas les orties après tout ? ahah

Très riche en vitamines (C,B2, B5, B9,K), en minéraux (silice, magnésium, fer) et en oligo-éléments (cuivre, zinc), les orties sont en plus excellentes pour la santé.

Le pesto est habituellement réalisé avec du basilic mais il fonctionne hyper bien avec des orties que vous pouvez trouver dans votre jardin, ou dans un champs ! 
Comme quoi, parfois quelque chose qu'on perçoit comme négatif peut s'avérer avoir des ressources cachées et avoir ses pendants positifs. En pleine crise du Covid-19, cela nous permet de positiver : on sortira grandit de cette crise sanitaire ! 
En attendant, allez hop, à vos tabliers pour le pesto aux orties ! 

🎈Préparation: 25 min

🎈Ingrédients

Pour 4 personnes il vous faut : 
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ( avec la noix ou le sésame c'est sympa également)
- 2 gousses d'ail hachées
- jus d'un citron jaune
- du gros sel 
- des amandes ou noisettes ou pignon de pin ( un peu en fonction de vos goûts)
- Une quizaine de pousses d'orties ! 

🎈Recette

✌️La Cueillette

Enfilez vos gants et c'est parti pour la cueillette des orties. Prenez de préférence le bout des tiges : c'est là ou il y a le plus de vitamines et minéraux. Cela fait bizarre mais avec des gants, vous ne craignez rien.



✌️La Cuisson : une bonne bouillie d'orties 

Laver les orties à l'eau froide en gardant les gants et tout mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes ! Ca sent trop bon, vous allez voir. C'est une odeur unique et très verdoyante ! 


✌️Le Broyage : mouahah

Rincez les orties à l'eau froide pour pas vous bruler et hop on broie le tout. Vous pouvez à présent prendre les orties à pleine main : ils ne piquent plus !  C'est super facile vous allez voir. Pour moi pas besoin d'un robot : un mortier suffira ou sinon simplement une fourchette ou une pierre dans un plat ! #systèmeD 

✌️La Mixologie 

Ajoutez à présent, l'huile d'olive, le parmesan, l'ail haché, le jus de citron et goutez bien pour ajuster en fonction de vos goûts. ( j'adore l'ail donc j'en mets toujours beaucouuuuuup).

✌️Et voilà !

Vous pouvez déguster ! Une fois votre pesto prêt vous pouvez le consommer en apéro avec une Koovee apéro. Ou tout simplement, en tartinade, en fond de tarte, en sauce de pasta : enfin c'est un peu comme vous voulez.

Ecrivez-nous pour nous dire ce que vous en avez pensé : hello@koovee.co

✌️Conserver

Pour conserver davantage vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive au dessus de votre pot d'ortie. 

✌️Bonus

Conservez le jus dans lequel vous avez fait cuire les orties : il est délicieux pour la santé ! Vous pouvez vous en servir en bouillon ou en jus detox. 👌