La Recette Maison de Panna Cotta (Panacotta) Mangue, Fraise, Fruit Rouges

Une texture onctueuse et gourmande avec un coulis acidulé de fruit frais : le subtil équilibre de la panna cotta est un incontournable de l’été ! La recette de la panna cotta (ou panacotta pour ceux qui comme moi ne savent pas toujours comment bien épeler ahah) est facile et fera son effet ! 

A la mangue, à la fraise, à la framboise, avec du agar agar ou de la gelatine, vous trouverez toutes les options de panna cotta dans cet article. :)

🎈Préparation: 20 min

🎈Ingrédients

• 33,5 cl de crème fraîche liquide
• 33,5 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille

🎈Recette maison de base

✌️La préparation de la gélatine

Très important avant de commencer : faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

( voir ci-dessous pour l’option végétarienne/sans porc )

✌️A vos casseroles

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Ne pas oublier d’enlever les grains de la gousse de vanille, si il y en a ! :)

Dès que le mélange frémit, ajoutez-y les feuilles de gélatine et retirez la casserolle du feu. Bien remuez le tout.

✌️Chill out 

Mettez votre mixture dans des petits pots ( en verre de préférence) et placez au réfrigérateur au moins 3 heures. 

✌️La touche finale

Ajoutez la touche finale en versant le coulis sur le dessus de votre panna cotta. Vous pouvez ajouter des morceaux de fruit pour décorer également.

Remettez au frais avant de servir. 

🎈Recette Panna Cotta (panacota / panacotta) Mangue avec coulis de Mangue

Il vous faudra : 

• Un demi Citron
• 1 Mangue
• 1 pincée Sucre Glace

Pour faire une panna cotta à la mangue, il suffit simplement d’ajouter du coulis de mangue sur le dessus. Prenez une mangue fraîche ce sera meilleur et un demi-citron jaune. Coupez en dé la mangue, versez le jus de citron et mélangez le tout au mixeur. Cela peut prendre un peu de temps jusqu’à avoir une texture bien lisse et jolie. 

🎈Recette Panna Cotta (panacota/ panacotta) avec coulis de Fraise ou Framboise

Il vous faudra : 

• 10 Fraises ou 10 Framboise 
• 1 pincée Sucre Glace

Pour faire une panna cotta à la fraise ou à la framboise, il suffit simplement d’ajouter le  coulis de fruit que vous voulez sur le dessus. Vous pouvez aussi mixer les deux, ce sera très bon. :) 

Prenez vos framboises et vos fraises coupées en morceaux dans un bol, et ajoutez-y le sucre glace. Mélangez le tout au mixeur : cela peut prendre un peu de temps jusqu’à avoir une texture bien lisse et jolie. Passez votre coulis au filtre ou dans une passoir fine pour enlever les pépins si ils vous gênent.

🎈Recette Panna Cotta (panacota) avec  du Agar Agar Végétarien 

On ne réalise parfois pas qu’il y a en effet de la chair animale dans la gélatine. Si vous êtes végétarien ou que vous ne mangez pas de porc, pas de panique vous pourrez quand même savourer une bonne panna cotta maison. Du agar agar et le tour est joué ! 

Il vous faudra : 

• 2g d’agar agar ( se trouve facilement en magasin bio) 
• 1 pincée Sucre Glace

Verser la crème avec l'agar-agar et le sucre dans une casserole, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. Suivez ensuite la recette de base. :)

✌️Et voilà, il vous manque plus qu’une Koovee pour aller avec

Vous pouvez déguster ! Avec nos cuillères comestibles Koovee à la Fleur d'oranger c’est un carton assuré ! Nos cuillères mangeables se marient hyper bien avec les Panna Cotta et sont idéales pour créer un effet wahou à vos desserts.